Introduction
Malheureusement, dans les dernières décennies, la qualité de l'eau a baissé rapidement à un tel point, qu'aujourd'hui il n'est presque plus possible de consommer de l'eau potable pure et de bonne qualité.
Il est prouvé, dans plusieurs recherches scientifiques, que surtout les nitrates ont une très mauvaise influence sur les structures organiques du corps humain.
En 1977 pour la première fois les contrôleurs alimentaires fédéraux étaient obligés de restreindre la consommation d'eau potable dans plusieurs communes, suite au taux trop élevé de nitrate.
En même temps on constatait, que le taux de nitrate augmentait non seulement dans l'eau souterraine, mais aussi dans les légumes et surtout dans la salade pommée.